做菜用高度酒是什么酒?

做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時(shí)侯去腥和提香這是做熱萊，2是做涼菜，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什么海主要是殺細(xì)菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們北方不提嘗這樣的做法，建議酒仙，大俠們少喝高度酒健健康康有個(gè)好身體。

炒菜放的是什么酒啊?

看炒什么菜，蔬菜可以滴點(diǎn)廣東米酒，燒魚用料酒，蒸魚用花雕酒，燒牛羊肉用白蘭地，做鹵菜可以在鹵里放點(diǎn)玫瑰花露酒，每種酒都是有獨(dú)特的味道不同的酒燒出菜的味道也不同燒菜是酒先放和出鍋的時(shí)候放味道又是不一樣！本人大酒店廚師！

炒菜用的老酒是什么?

你好，很高興遇到你的問題，炒菜用的老酒是料酒，它就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史

平常炒菜放白酒好嗎?

烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。 做菜加入酒類，主要是去腥、提香。若烹調(diào)菜肴加白酒，放的時(shí)間有講究，應(yīng)該是原料剛下鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會(huì)有過多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影響味道。 燉魚，加點(diǎn)白酒（一湯匙左右吧），可以去除腥味。爆炒類加入白酒少許也可以（如，炒河蝦，加點(diǎn)白酒，可去除土腥味），做湯什么的，就千萬別放白酒了。

52度白酒會(huì)炒菜嗎?

可以用來炒菜呢 做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時(shí)侯去腥和提香這是做熱萊，2是做涼菜，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什么海主要是殺細(xì)菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們北方不提嘗這樣的做法，建議酒仙，大俠們少喝高度酒健健康康有個(gè)好身體。

52度白酒會(huì)炒菜嗎?

會(huì)，其實(shí)用52度白酒炒菜的主要目的主要是去異味、增香，要想健康一些還是建議用高度純糧食酒，也就是50至60度之間的最好，醬香酒53度最穩(wěn)定，去異味、增香效果都好，濃香酒52度，根據(jù)口感適量就好。 比如，在炒雞蛋的時(shí)候，往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，炒出來的雞蛋會(huì)更加松軟芳香。大家可以試試哦。

52度白酒會(huì)炒菜嗎?

52度二鍋頭當(dāng)然能拿來煮菜。雖然一般煮菜用的是料酒，有得用更高級(jí)的蔥姜料酒，這是為了給菜肴去處腥味和增加香味，但是有些十五原材料用料酒還不夠達(dá)到效果，就用到白酒比如二鍋頭。52度二鍋頭香味夠大，去除食物材料腥味膻味沒問題，還能增加一些白酒特有香味。